神戸アールティー 最大72%OFFクーポン 開店記念セール! 花椒 パウダー 3kg Sichuan Pepper Powder

神戸アールティー 花椒 パウダー 3kg Sichuan Pepper Powder

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商品の説明

◆日本名:かしょう、カホクザンショウ(花椒、華北山椒)

◆学名:Zanthoxylum bungeanum

◆英語名:Sichuan pepper
◆特徴:ミカン科のサンショウ属の落葉低木です。


◆利用方法・詳細:柑橘系の爽やかな香りと刺激的な辛みがあります。


中国のサンショウ(山椒)。

中国読みではホアジャオ。

日本の山椒とは別の種類なので、四川山椒・中国山椒とも呼ばれます。

他に「蜀椒(しょくしょう)」、「椒紅(しょうこう)」などとも。


中国料理では、煮込み料理・炒め料理・蒸し料理など、あらゆる料理に使われます。

麻婆豆腐や担々麺の麻辣味には花椒は欠かせないスパイスです。

桂皮(シナモン)、丁香(クローブ)、小茴(フェンネル、ウイキョウ)、

大茴(八角、スターアニス)、陳皮(チンピ)などとブレンドすると、五香粉(ごこうふん、ウーシャンフェン)ができます。

● 花椒原型もございます。

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新シリーズ「ヴァンガード overDress」、開幕。




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